海南，三亚2016年9月--近日，三亚美高梅度假酒店钓鱼台锦汇餐厅入围“一大口BEST100中国餐厅榜”，获众多知名美食家认可和联名推荐。
钓鱼台锦汇餐厅以养生菜和精致粤菜为特色，以沈宏非和董克平等为代表的美食家们认为餐厅将精选养生有机食材与精致烹饪手法结合，制作出精致食指大动的餐点，让健康与美味佳肴合为一体，呈现完美新式健康饮食理念。加之餐厅私密祥和的用餐环境，优越非凡的服务，让宾客能在碧波万顷的南中国海滨，感受无可比拟的尊雅筵席氛围，这些都是足以成为入选此次榜单并受推崇的理由。
走进锦汇，浓郁的传统人文气息扑面而来。入口的笔墨纸砚，还有目光所及之处的丝绸装饰和悦耳动听的传统丝竹之乐，无一不呈现出典雅，考究的中式美食文化。值得一提的是，传统养生讲究“不时不食”，而钓鱼台锦汇餐厅则紧扣主题，结合时令节气，围绕“春、夏、秋、冬”四季打造顺时养生美食，让食客们倍享饕餮美筵。
三亚美高梅度假酒店中餐行政总厨周见欣及餐厅主厨张卫星两位师傅，对于此次获奖表示非常荣幸，这也正是对餐厅养生理念获得了市场认可的最好证明。来自广东的餐厅主厨张卫星师傅拥有二十余年厨房经验，深谙美食之道的他非常看重食材之间的搭配，在与同样拥有丰富经验的中餐行政总厨周见欣师傅的交流下，悉心钻研食材养生，碰撞出独到食疗概念。
张师傅表示，“不时，不食”，是孔夫子说过的饮食养生秘诀，大自然在不同的时节都提供了不同的食单，吃时鲜的、新鲜的，是能够达到身心平衡的美味之道。过去，食物种植、存储和运输不便，往往过了时令就很难再吃到上一季的蔬菜，多么渴望能够“不时而食”；如今，随着科学技术的日新月异，暖棚种植、冷鲜存储、航空运输等等，食物的时令性变得愈发模糊，都市人的快节奏的生活方式日渐对生活产生巨大压力，于是人们开始转而追求健康、时令、有机的饮食和生活方式，所以我们希望通过提供健康佳肴，帮助现代人重拾质朴、健康。
此次发布的一大口“BEST100中国餐厅榜” 由著名美食家沈宏非、董克平、小宽联合发起，历时一年，共计600余家餐厅被提名。通过不记名投票等方式从六百余家中餐厅中初选出183家入围餐厅，随后由《舌尖上的中国》总导演陈晓卿、香港著名美食家欧阳应霁等三十余位中国顶尖美食家共同评判筛选，最终遴选出100家顶级中餐厅。“BEST100中国餐厅榜”的发起人表示，榜上有名的推荐餐厅应该是兼具传统与创新的，此次发布的榜单餐厅是从环境、服务、菜品的成熟度、稳定度、创新度、酒水搭配等多个维度进行了考量。
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